脫氫乙酸鈉
為白色結晶粉末,無臭、無味,易溶于水、丙二醇及甘油。微溶于乙醇及丙銅。水溶液120℃高溫下2小時仍保持穩定,是繼苯甲酸鈉、尼伯金丙酯、山梨酸鉀之后的又一代新的防腐劑。
英文名稱:Sodium Dehydroacetate
分子式:C8H7NaO4•H2O
分子量:208.15
脫氫醋酸鈉(又名脫氫乙酸鈉)是聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)及食品添加劑衛生標準GB2760-2007認可的一種安全、高效、廣譜的防腐保鮮劑,它能有效抑制霉菌、酵母菌及各種細菌的生長,有助于提高食品的穩定性,從而延長食品的貯存期??蓮V泛應用于各種食品,如:魚類制品、肉制品、乳制品、豆制品、面制品、豆沙餡、糕點餡、月餅、奶油、泡菜、漬酸菜、什錦醬菜、醬油、豆瓣醬、腐乳、果汁原漿、果汁及化妝品、藥品、煙草、飼料、紙張、皮革、涂料等產品中脫氫醋酸鈉是一種對人體無毒、無害的安全高效的防腐保鮮劑,在食品中會逐漸降解為醋酸,人體內不會有積蓄,故對人體無傷害,而且在使用中不影響食品口感和口味,并且不受食品酸堿度影響,對光和熱穩定性極好,在120℃高溫下20分鐘,仍保持其原有的防腐效果。
用途:食品防腐劑,保鮮劑。該產品對食品中的酵母菌、腐敗菌、霉菌有著較強的抑菌作用,廣泛應用于肉類、魚類、蔬菜類、水果類、飲料類、糕點類等的防腐、保鮮,是新型廣譜抑菌劑。
使用方法及用量 執行GB2760-2007規定
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